Sivripaprika och fläskkött är en jättebra kombination. Man kan använda fett sidfläsk eller mager filé eller blandingar därav. Proportionerna är inte så kinkiga.
Några tips:
Marinera köttet med risvin och lite socker. Det går bra att a i lite soja i marinade (ljus, mörk eller bådadera).
Kryddor som passar bra är en eller flera av:
vitlök
ingefära
jästa svarta bönor
Woka först paprikan mjuk i lite eller ingen olja. Woka sedan först kryddorna och lägg i köttet efter 20-30 sekunder. Lägg i paprikan igen på slutet.
Här är ett utförligare recept jag lagat tidigare.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar