Berusad kyckling - Zui ji (醉鸡) - dvs kyckling i risvin; är en av de där rätterna som det finns väldigt många varianter av. Den variant jag brukar göra tror jag är ganska nära den klassiska Shanghai-varianten. När man väl lagat till den så är dock serveringsvarianterna väldigt många de också. Det är inte ovanligt att kycklingbitarna serveras i såsen i nedkylt tillstånd, skurna i skivor lite som en slags aladåb. Själv brukar jag värma rätten lite grann så att såsen blir flytande, jag gillar det bättre. Serverar gör man ofta med antingen färsk koriander eller gojibär.
För inspiration hur man kan servera rätten så klipp ut de kinesiska tecknen ovan och klistra in dem i en bildsökning på Google eller liknande så dyker det upp en hel del.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar