Torkade Lotusfrön

När lotusblomman har blommat ut så tar man vara på fröna -lianzi- som finns inbäddade i blommans mitt. På sommaren kan man i stora delar av Kina köpa färska frön, gatuförsäljare säljer dem lite överallt. I Sverige så får vi nöja oss med torkade. Lägg fröna i hett vatten i ungefär en timme. I mitten av fröt finns en liten grön början till en rot som är väldigt besk, den tar man lämpligtvis bort med hjälp av en tandpetare innan användning. Kroka in tandpetaren från baksidan, försök inte genom springan på fröts ovansida.
Vad gäller smaken så tycker jag den påminner lite om jordnötens.