Bambuskott (gan sun på kinesiska) går också att köpa torkade. Som många andra torkade växter och svampar så bör man använda de torkade bambuskotten för deras speciella egenskaper och inte som ett substitut för den färska varan. De får ett kraftigare tuggmotstånd och smaken ändras något men jag har svårt att beskriva hur.
Torkade bambuskott behöver i regel blötläggas ganska länge. Jag brukar lägga dem i kallt vatten över natten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar