onsdag 2 januari 2013

Kryddiga lammribs


Dessa lammribs var jag väldigt nöjd med. De blev mjuka inuti och med en knaprig yta. Enligt receptet ska det vara rödlök men det hade jag inte så jag använde gul lök istället.

Recept: Chao yangpai - Wokade lammribs
chao - woka
yangpai - lammribs

Ingredienser:
400g delade lammribs
en bit ingefära med skal
2 msk shaoxing risvin
majsstärkelse
1/4 rödlök skuren i små bitar
krossad torkad chili
spiskummin
1 tsk socker
salt
färsk koriander


1. Koka köttet på svag värme i ca en timme. Tillsammans med ingefäran och risvinet.

2. Torka av köttbitarna. Vänd de i majsstärkelse och fritera dem sedan så att de får en fin yta. Låt rinna av på hushållspaper.

3. Hetta upp ett par matskedar olja i woken. Lägg i löken och så mycket krossad chili och spiskummin du vågar och stek sedan köttet i oljan. Lägg i sockret och salta enligt smak. Stek det hela u der omrörning i en till två minuter.

4. Lägg upp på serveringsfatet tillsammans med färsk koriander.