söndag 23 maj 2010

Sesamspenat

Detta är en kall grönsaksrätt. En av ingredienserna är ingefärsjuice; jag brukar göra den på ett av två sätt. Om jag har väldigt färsk ingefära och inte behöver så mycket så lägger jag en bit av ingefäran i min vitlökspress och klämmer ut vätskan. Annars kan man riva ingefäran, blötlägga den lite och sedan krama ur vätskan.

Recept: Zhima bocai - Sesamspenat
Zhima - sesam
bocai - spenat

Ingredienser:
300g spenat
50g vita sesamfrön
1 msk ljus soja
1 tsk ingefärsjuice
1 tsk ljus vinäger
½tsk salt
(Ej nödvändigt: Lite chiliolja)

1. Rosta sesamfröna på låg värme tills de blir lite bruna. Lägg undan och låt svalna.

2. Koka upp vatten. Lägg i spenaten och fiska upp den igen så fort färgen blivit mörkgrön. Spola med kallt vatten. Dela bladen i mindre bitar (använder du babyspenat så behövs ingen delning).

3. Blanda alltsammans i serveringsfatet.
Upplagd av kl.
Etiketter:

2 kommentarer:

  1. Anonym27 maj 2010 kl. 00:04

    Jag är spenatoman och detta var smaklig variation på temat. (Jag tillsatte även lite men bara lite sesamolja). Kan inte riktigt sätta fingret på vad det är som är så begärligt men gott är det.

    Har dock hört att spenat som återupphettas kan bli dålig, till och med giftig och att det har någonting med oxalsyra att göra. Stämmer det?

    "

    SvaraRadera
  2. EricS27 maj 2010 kl. 07:58

    Det verkar vara en myt. Kolla t.ex. under rubriken Storage på:
    http://en.wikipedia.org/wiki/Talk:Spinach

    SvaraRadera

Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom)