Sparris wokad med tusenårigt ägg

Grön sparris och tusenårigt ägg passar bra ihop. Denna gången använde jag bara ett ägg, gör jag detta igen så blir det två.

Recept: Lusun chao pidan - Sparris wokad med tusenårigt ägg
lusun - sparris
chao - woka
pidan - tusenårigt ägg.

Ingredienser:
250g grön sparris
1-2 tusenåriga ägg
1 rejäl vitlöksklyfta
salt

1. Bryt bort de träiga ändarna från sparrisen och skiva sedan på diagonalen i långa skivor. Hacka vitlöken. Skala och skär äggen i bitar. (Olja kniven så kladdar det inte fast så mycket.)

2. Hetta upp olja i en wok och woka först vitlöken i ca 20 sekunder. Lägg i sparrisen och woka i ca en minut. Lägg i äggbitarna och woka ca 30 sekunder till. Salta under tiden.