Skivad bittermelon med chili och vitlök

Den här rätten kräver att man verkligen gillar bittermelon, den minimala tillagningen gör att det blir mycket beskt men å andra sidan så blir färgen vackert ljusgrön och melonskivorna härligt krispiga. Snabbt och enkelt är det också.

Recept: Liang ban ku gua - Kallblandad bittermelon
liang ban - kallblandad
ku gua - bittermelon

Ingredienser:
200g bittermelon
1 röd chili
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1-2 tsk sesamolja


1. Skiva bittermelonen och chilin. Blanchera dem som hastigast (30s), spola sedan med kallt vatten.

2. Lägg melonen och chilin i en skål, pressa över vitlöken, salta och häll över oljan. Blanda och låt stå i åtminstone en halvtimme.