Snabbinlagda rädisor

Detta är en snabb och enkel metod att lägga in rädisor över natten. De bör ätas dagen efter. Skär man  noggrannt så kan man använda de till dekoration av andra rätter men de går också bra som en egen liten rätt.

Recept:
Ta 20-30 rädisor och skär parallella snitt genom dem med ett par millimeters mellanrum. Skär inte igenom utan se till så att rädisan fortfarande håller ihop.
Lägg rädisorna i en burk, häll på 1 tsk salt och 2 tsk socker, blanda runt och täck. Låt stå i kylskåpet över natten. Häll sedan bort vätskan som bildats och vrid till varje rädisa (som nu mjuknat) så att de visar ett röd- och vit-randigt mönster.