Frön från Rävnäckrosen

Rävnäkrosen är en näckros med jättestora blad (de blir lätt 1m i diameter). Fröna från blomman är ätliga och den vanligaste kinesiska benämningen är Qian shi men namnet Ji tou mi har jag också stött på (vilket diektöversatt blir kycklinghuvudris). På engelska kallas de Foxnuts samt Euryale seeds. Främst används de i medicinala soppor för de påstås vara bra för massa olika saker, jag går dock bara i god för deras kulinariska värde.
Fröna har en mild smak och en konsistens som påminner om stor cous-cous. De finns ofta vacade i små paket i kyldisken på asiatiska livsmedelsaffärer.