Tigerliljor

Tigerliljan är en blomma som används i kinesisk matlagning. Blommor och lökar används. Blommorna heter på kinesiska jin zhen - "guldnålar" samt också huang hua cai - "gulblommegrönsak". Dessa används företrädesvis torkade. De ska läggas i vatten i en halvtimme och sedan får man skära bort det hårda blomfästet om det är kvar . Blommorna ska i det torkade skicket vara ganska mjuka om de är knastertorra och spröda så har de blivit för gamla. De används sedan ofta som grönsak i wokrätter.

Torkade blommor. Pris: 15,90 för 100g. 

Lökarna ska helst användas färska men de finns också torkade (ska inte vara speciellt bra). Jag har faktiskt aldrig använt några. Hursomhelst brukar de heta bai he i kinesiska recept, vilket är namnet på familjen liljor.