Hemmagjord doufu - utvärdering

Jag nämde ju att jag gjorde doufu häromdan. Det var först idag jag fick tillfälle att göra något med den. Allt som allt blev det ca 200 gram doufu, jag förlorade lite på kanterna pga min provisoriska press vilken hade behövt en ram av någon form. Nu pressades en del doufu-massa ut på kanterna och blev sålunda inte ihop-pressad.

För att pröva smaken så skar jag doufun i bitar brässerade den i mörk soja, risvin, farinsocker och fem kryddor.

Resultatet blev ganska bra, dofun hade en bra konsitens och den föll inte sönder under stekningen. Smaken var lite syrligare än vad köpt doufu brukar vara; kanske tog jag för mycket vinäger vid ystningen? Hursomhelst så var smaken på intet sätt oangenäm.