Torkade hela bönor

De flesta grönsaker går att torka, även hela bönor. Det är de långa s.k. "yard-long beans" som man hänger upp och låter torka i solen. Bönorna går att köpa i asiatiska livsmedels butiker för 20-30 kronor för ett paket på 200g. De måste blötläggas före användning: två till tre timmar i kallt vatten blir bra. Sedan kramar man ut vattnet och skär dem i kortare bitar.