Sarepsasenap/Bladsenap

Sarepsasenapen är en grönsak som används flitigt i kinesisk matlagning. På engelska går den under namnen Chinese Mustard, Leaf Mustard och Mustard Green. Det verkar som om namnet bladsenap används ibland på svenska också. Det kinesiska namnet är jie cai (eller kai choy på kantonesiska). Det finns lite olika sorter men den nedan avbildade är nog den vanligaste. Det finns t.ex en rödfärgad från Japan men den har jag aldrig haft nöjet att smaka.

Ett viktigt användningsområde är inläggningar som suan cai, zha cai och xuelihong. Färsk används den i wokrätter och i soppor. Smaken är lite åt pepparrotshållet men mildare.