Krysantemumblommor

Krysantemum är en av de fyra växter som på kinesiska kallas "De fyra ädla" (tillsammans med Bambu, Ume och Orkidé). Blommor och blad används i matlagning. Blommorna är kanske mest kända som ingrediens i Krysantemumte ju hua cha men de dyker ibland upp i andra sammanhang. Blommorna, ju hua, kan köpas torkade i asiatiska livsmedelsbutiker. Det finns några olika typer av krysantemum med lite varierande färg och doft  men det är inget som jag har fördjupat mig i.

Här är ett paket med torkade Krysantemumblommor av sorten Huang shan gong ju, "Gong" Krysantemum från Gula berget. Kommer ifrån Anhui-provinsen.