Att bara skala, strimla och woka med ett minimum av kryddor är ett utmärkt tillagningsätt. Färgen blir vackert klargrön.
Recept: Qing chao wo sun - Grön/klar-wokad stjälksallad
qing - grön el. klar
chao - woka
wo sun - stjälksallad
Ingredienser:
stjälksallad
½-1 tsk sichuanpeppar
salt
1. Skala och skär stjälken (eller stjälkarna) i ca 7cm långa stimlor med ett tvärsnitt på ca 3 x 3 mm
2. Hetta upp olja på hög värme i en wok och släng i sichuanpepparn. Stek ett ögonblick och lägg i salladen, woka den lagom mjuk och salta under tiden.
Var får du tag på wo sun? Nordic Chinese/Huaxia? Gott Nytt Kaninår förresten!
SvaraRaderaDe här hade de på Gain Trading i Göteborg (aka Hung Fat). Dock inget man kan räkna med utan man får passa på när det finns. De har en större affär i Tagene där oddsen kanske är bättre. Gott nytt själv!
SvaraRaderaAsch då. Hoppades att du bodde i Sthlm och att ingredienserna du använder finns i kinaaffärerna här. De flesta finns ju, men trevligt att ha smidig guidning till dem.
SvaraRaderaSjälv köper jag med mig ex v torkad bambu direkt från Kina. Har du ätit det? Skitgott.
Det har jag nog inte gjort. Finns det att köpa här?
SvaraRaderaIngen aning, här finns det ganska sällan så man får passa på när man hittar det.
SvaraRadera