Salladslöksolja

Salladslöksolja, cong you, är en ganska vanlig smaksättare. I Guangdongköket (det kantonesiska) är den snarare väldigt vanligt förekommande.

Recept: Cong you - salladslöksolja
cong - salladslök
you - olja

Ta ca 1dl vegetabilisk olja per 100g salladslök. Häll oljan i en wok, skär salladlöken i längder (5-6 cm) och lägg i dem också. Hetta upp tills det bubblar ordentligt, sänk sedan värmen och småputtra i en halvtimme. Sila sedan ner oljan i en burk och så är det klart. Lökbitarna går också att spara, de passar bra i soppor.